Glutamato monossódico com pureza de 99% com Cas 32221-81-1
O glutamato monossódico é um cristal prismático branco ou pó cristalino, inodoro e com sabor característico de carne. Sua densidade relativa é de 1,635, seu ponto de fusão é de 195 °C e seu volume específico de enchimento é de 1,20. É facilmente solúvel em água, com pH de uma solução aquosa a 5% entre 6,7 e 7,2. É difícil de dissolver em etanol e éter. Sem absorção de umidade, a água cristalina começa a se perder a 120 °C, e a desidratação intramolecular começa a 150 e 160 °C, formando piroglutamina sódica, que perde seu sabor fresco. A decomposição em pirrol começa a partir de cerca de 270 °C.
| Nome do produto: | Glutamato monossódico | Lote nº. | JL20220512 |
| Cas | 32221-81-1 | Data MF | 12 de maio de 2022 |
| Embalagem | 25 kg/saco | Data de análise | 12 de maio de 2022 |
| Quantidade | 25MT | Data de validade | 11 de maio de 2025 |
| ITEM | PADRÃO | RESULTADO | |
| Aparência | Cristal Branco | Conforme | |
| Pureza | ≥ 99,00% | 99,8% | |
| Rotação Específica | +24,9-25,3 | 25,0 | |
| Solução PH(5%) | 6,7-7,5 | 7.2 | |
| Cloreto | ≤0,1% | 0,1% | |
| Perda na secagem | ≤0,5% | 0,1% | |
| Arsênico (As2SO3) | ≤0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Chumbo(pb) | ≤1 ppm | 0,1 ppm | |
| Metais pesados (como pb) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| Taxa translúcida | ≥98 | 99 | |
| Conclusão | Qualificado | ||
1. É o agente aromatizante mais utilizado no país e no exterior. Quando combinado com sal, pode potencializar seu efeito de apresentação de sabor. Quando usado com 5'-inosina de sódio ou 5'-guanilato de sódio, tem um efeito multiplicador.
2. Usado como aromatizante de alimentos
25 kg/saco ou conforme a necessidade do cliente. Manter protegido da luz e em temperatura abaixo de 25°C.
Glutamato monossódico com cas 32221-81-1
