Acesulfame CAS 33665-90-6
O nome químico do acessulfame é acetilsulfonamida de potássio, também conhecido como açúcar AK. É um pó cristalino branco, facilmente solúvel em água e pouco solúvel em etanol. É estável à luz e ao calor, e possui uma ampla faixa de pH para aplicações. Atualmente, é um dos adoçantes mais estáveis do mundo.
| Item | Especificação |
| Ponto de fusão | 123-123,5° |
| Densidade | 1,83 |
| pKa | -0,28±0,40(Previsto) |
| SOLÚVEL | 270 g/L a 20 ºC |
| Pureza | 99% |
O acessulfame tem um sabor doce intenso, cerca de 130 vezes mais doce que a sacarose, e um sabor semelhante ao da sacarina. Em altas concentrações, apresenta um sabor amargo. Não é higroscópico, é estável à temperatura ambiente e possui boa compatibilidade com álcoois de açúcar, sacarose e outras substâncias. Como adoçante não nutritivo, pode ser amplamente utilizado em diversos alimentos.
Geralmente embalado em tambores de 25 kg, mas também é possível fazer embalagens personalizadas.
Acesulfame CAS 33665-90-6
Acesulfame CAS 33665-90-6
