Ágar CAS 9002-18-0
O ágar em tiras é incolor e translúcido ou esbranquiçado a amarelo-claro, com superfície enrugada, ligeiramente brilhante, leve, macio e resistente, difícil de quebrar e torna-se quebradiço e quebradiço quando completamente seco; o ágar em pó é um pó branco ou amarelo-claro em flocos. O ágar é inodoro e tem sabor suave. É insolúvel em água fria, mas pode absorver água lentamente, inchar e amolecer, podendo absorver mais de 20 vezes a quantidade de água. Dispersa-se facilmente em água fervente para formar um sol, que tem reação neutra.
| Item | Especificação |
| Umidade (105℃、4h) | ≦22,0p/% |
| Cinzas (550℃、4h) | ≦5,0p/% |
| Matéria insolúvel em água | ≦1,0w/% |
| Teste de amido | Negativo |
| Teste de gelatina | Negativo |
| Força do gel (1,5%, 20℃) | ≧900g/cm² |
1. O ágar é usado como estabilizador e espessante de emulsões. Possui forte poder gelificante. Quando usado em conjunto com dextrina ou sacarose, sua força gelificante aumenta. Nosso país estipula que ele pode ser usado em todos os tipos de alimentos e deve ser usado em quantidades adequadas, de acordo com as necessidades de produção.
2. Espessante; estabilizante; emulsificante; gelificante. Comumente usado em doces, yokan, tortas, sorvetes, iogurtes, bebidas refrescantes, laticínios, etc. Na produção de cerveja, pode ser usado como agente de cura para cobre, coagulando com proteínas e taninos e, em seguida, precipitando.
3. O ágar pode ser usado como espessante alimentar, agente de colagem de seda, laxante, bem como adesivo farmacêutico, espessante e cápsula. Também pode ser usado como meio de cultura bacteriana, transportador de enzimas imobilizadas, material de embalagem bacteriana e meio de eletroforese. Também pode ser usado para filtração e separação de vírus, partículas subcelulares e macromoléculas, bem como para a observação de antígenos ou anticorpos séricos. Não há regulamentação especial para a IDA (Ingestão Diária Admissível).
4. O ágar é usado para a preparação de meios de cultura bacteriana e como estabilizador para suspensões de substâncias coloridas.
5. O ágar possui propriedades gelificantes especiais, especialmente estabilidade, histerese e histerese significativas, além de fácil absorção de água e um efeito estabilizante especial. Tem sido amplamente utilizado nas áreas alimentícia, médica, química, têxtil, de defesa nacional, etc. Na indústria alimentícia, possui excelentes funções como extensor, espessante, emulsificante, gelificante, estabilizante, excipiente, agente de suspensão e agente de retenção de umidade. Pode ser usado para produzir: balas de goma cristalinas e balas de goma moldadas, produtos aquáticos, carne enlatada, sucos de frutas, polpas, bebidas à base de vinho de arroz, bebidas lácteas, produtos artesanais e bolos lácteos.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contêiner de 20 pés
25 kg/saco, 20 toneladas/contêiner de 20 pés
Ágar CAS 9002-18-0
Ágar CAS 9002-18-0
