Bis(2,3-epoxipropil) ciclohex-4-eno-1,2-dicarboxilato com CAS 21544-03-6

O glicirrizato de amônio tem uma doçura forte e é cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. Geralmente é utilizado como adoçante em aditivos alimentares para carnes enlatadas, temperos, balas, biscoitos, frutas em conserva e bebidas. O glicirrizinato de monoamônio tem forte afinidade pelas enzimas metabolizadoras do fígado em esterol, dificultando assim a inativação do cortisol e da aldosterona, apresentando efeitos óbvios semelhantes aos corticosteróides após o uso, como efeito antiinflamatório, antialérgico e estrutura de membrana protetora, etc. ; sem efeitos colaterais óbvios do tipo corticosteróide.