Substituto de manteiga de cacau com preço de fábrica
Este tipo de substituto da manteiga de cacau é feito de óleos da série do ácido láurico por meio de hidrogenação seletiva e, em seguida, das partes próximas às propriedades físicas da manteiga de cacau natural, como o óleo de palmiste endurecido. Os ácidos graxos triglicerídeos neste tipo de óleo são principalmente ácido láurico, o teor pode chegar a 45-52% e o teor de gordura insaturada é baixo.
| Item | Padrão |
| Aparência | Sólido branco |
| Valor ácido (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Número de peróxido (mmolkg) | ≤3,9 |
| Ponto de fusão (℃) | 30-34 |
| Valor de iodo (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Umidade e matéria volátil (%) | ≤0,10 |
1. Pode ser usado como aditivo alimentar.
2. Suas características são firmes e quebradiças, sem cheiro, insípidas, forte poder antioxidante, sem sabão, sem impurezas, dissolução rápida.
3. É uma espécie de ácido esteárico artificial que pode derreter rapidamente, a composição de seus três glicerídeos é completamente diferente da manteiga de cacau natural e as propriedades físicas são próximas da manteiga de cacau natural, pois não há necessidade de ajustar a temperatura quando a fabricação de chocolate, também conhecido como ácido esteárico não ajustável, que é diferente da manteiga de cacau, pode ser processado com diferentes tipos de óleo bruto, que é dividido em ácido láurico, ácido esteárico e ácido esteárico não láurico. Os produtos de chocolate feitos com substituto da manteiga de cacau apresentam um bom brilho superficial.
25kgs/tambor, 9 toneladas/contêiner de 20'
25kgs/saco, 20 toneladas/20'contêiner
Substituto de manteiga de cacau com preço de fábrica
