Substituto de manteiga de cacau com preço de fábrica
Este tipo de substituto da manteiga de cacau é feito de óleos da série do ácido láurico por hidrogenação seletiva, e então as partes próximas às propriedades físicas da manteiga de cacau natural, como o óleo de palmiste endurecido. Os ácidos graxos triglicerídeos neste tipo de óleo são principalmente ácido láurico, o teor pode chegar a 45-52%, e o teor de gordura insaturada é baixo.
| Item | Padrão |
| Aparência | Sólido branco |
| Índice de acidez (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Número de peróxido (mmolkg) | ≤3,9 |
| Ponto de fusão (℃) | 30-34 |
| Valor de iodo (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Umidade e matéria volátil (%) | ≤0,10 |
1. Pode ser usado como aditivo alimentar.
2. Suas características são firmes e quebradiças, sem cheiro, sem sabor, forte poder antioxidante, sem sabão, sem impurezas, dissolução rápida.
3. É um tipo de ácido esteárico artificial que pode derreter rapidamente. A composição de seus três glicerídeos é completamente diferente da manteiga de cacau natural e as propriedades físicas são próximas às da manteiga de cacau natural, pois não há necessidade de ajuste de temperatura na fabricação do chocolate. Também conhecido como ácido esteárico não ajustável, que, diferentemente da manteiga de cacau, pode ser processado com diferentes tipos de óleo bruto, que se dividem em ácido láurico, ácido esteárico e ácido esteárico não láurico. Os produtos de chocolate feitos com substitutos da manteiga de cacau apresentam um bom brilho superficial.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contêiner de 20 pés
25 kg/saco, 20 toneladas/contêiner de 20 pés
Substituto de manteiga de cacau com preço de fábrica
