Emulsificantes alimentares com preço competitivo fixo CAS 29894-35-7 Poliglicerol Polirricinoleato

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O polirricinoleato de poliglicerol-3 (“PGPR”) é um aditivo alimentar usado para manter alta umidade, estabilidade de conteúdo e como um modificador de viscosidade em emulsões em sistemas de óleo e água.

As emulsões utilizadas para manter sistemas de óleo e água apresentam alto teor de umidade, são estáveis e atuam como modificadores de viscosidade. Na indústria do chocolate, o PGPR é utilizado porque reduz significativamente a tensão de escoamento do chocolate derretido. Isso permite que o chocolate seja moldado sem bolhas de ar, facilitando o revestimento dos ingredientes granulares, enquanto a espessura da cobertura de chocolate pode ser ajustada de forma otimizada.

200 kg/tambor, 16 toneladas/contêiner de 20'

[3-[3-(2,3-di-hidroxipropoxi)-2-hidroxipropoxi]-2-hidroxipropil] (Z,12R)-12-hidroxioctadec-9-enoato; Poliglicerol-3 poliricinoleato; POLIGLICERIL-5 POLIRICINOLEATO; POLIGLICERIL-10 POLIRICINOLEATO; Éster de ácido ricinoleico de poliglicerol

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