Glicose oxidase CAS 9001-37-0
A glicose oxidase é específica para glicose. A glicose oxidase é uma enzima encontrada em fungos como Penicillium notatum e mel. Ela pode catalisar a reação de D-glicose + O2D-ácido glucônico (δ-lactona) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzimas específicas de Penicillium penicillium (P. natatum) têm atraído a atenção por suas aparentes propriedades antibacterianas. Portanto, também existe o nome de glicose oxidase (notatina), e agora está claro que a propriedade antibacteriana se deve às características esterilizantes do H2O2 gerado pela reação. O produto purificado contém duas moléculas de FAD, como um aceptor de elétrons, além de O2, também pode reagir com 2, 6, diclorofenol e indofenol.
| Item | Especificação |
| Densidade | 1,00 g/mL a 20 °C |
| Pressão de vapor | 0,004 Pa a 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 a 20℃ |
| Condição de armazenamento | -20°C |
A glicose oxidase é um agente de seguro alimentar biológico verde, purificado por fermentação microbiana e pela mais avançada tecnologia de purificação, atóxico e sem efeitos colaterais. Ela pode remover o oxigênio dissolvido em alimentos, desempenhando funções de preservação, proteção da cor, antiescurecimento, proteção da vitamina C e extensão do período de relatório de qualidade dos alimentos. A glicose oxidase pode ser usada como antioxidante, protetor de cor, conservante e preparação enzimática. Endurecedor de farinha. Aumenta a resistência do glúten. Melhora a ductilidade da massa e o volume do pão. O uso da glicose oxidase pode remover o oxigênio em alimentos e recipientes, de modo a prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos, podendo ser usada na embalagem de chá, sorvete, leite em pó, cerveja, vinho de frutas e outras bebidas.
25 kg/tambor ou conforme necessidade do cliente.
Glicose oxidase CAS 9001-37-0
Glicose oxidase CAS 9001-37-0
