Glicose oxidase CAS 9001-37-0
A glicose oxidase é específica da glicose. A glicose oxidase é uma enzima encontrada em fungos como Penicilliumnotatum e mel. Pode catalisar a reação de D-glicose + ácido O2D-glucônico (δ-lactona) +H2O2. EC1.1.3.4. Enzimas específicas para Penicillium penicillium (p.natatum) têm atraído a atenção por suas aparentes propriedades antibacterianas. Portanto, existe também o nome de glicose oxidase (notatina), e agora está claro que a propriedade antibacteriana se deve às características de esterilização do H2O2 gerado pela reação. O produto purificado contém 2 moléculas de FAD, como aceptor de elétrons, além de O2, também pode reagir com 2, 6, diclorofenol, indofenol.
| Item | Especificação |
| Densidade | 1,00 g/mL a 20°C |
| Pressão de vapor | 0,004 Pa a 25 ℃ |
| PH | 4,5 |
| LogP | -1,3 a 20°C |
| Condição de armazenamento | -20ºC |
A glicose oxidase é um agente de seguro alimentar biológico verde purificado por fermentação microbiana e pela mais avançada tecnologia de purificação, que não é tóxico e não tem efeitos colaterais. Pode remover o oxigênio dissolvido nos alimentos, desempenhar o papel de preservação, proteção da cor, anti-escurecimento, proteção da vitamina C e extensão do período de relatório da qualidade dos alimentos. A glicose oxidase pode ser usada como antioxidante, protetor de cor, conservante e preparação enzimática. Endurecedor de farinha. Aumentar a força do glúten. Melhore a ductilidade da massa e o volume do pão. O uso da glicose oxidase pode remover o oxigênio de alimentos e recipientes, de forma a prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos, podendo ser utilizada em embalagens de chá, sorvete, leite em pó, cerveja, vinho de frutas e outras bebidas.
25kg/tambor ou conforme necessidade do cliente.
Glicose oxidase CAS 9001-37-0
Glicose oxidase CAS 9001-37-0
