Lecitina CAS 8002-43-5
A lecitina (CAS 8002-43-5) é um líquido ou sólido viscoso com coloração que varia do amarelo claro ao marrom. Possui hidrofilicidade e certa capacidade emulsificante (propriedades físicas), sendo composta por diversos componentes fosfolipídicos. É suscetível à oxidação em contato com o ar e pode participar de uma variedade de reações bioquímicas. A lecitina de grau alimentício é derivada da soja e de outras fontes vegetais. Trata-se de uma mistura complexa de fosfolipídios insolúveis em acetona, composta principalmente por fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina e fosfatidilinositol, e contém outras substâncias em diferentes proporções, como triglicerídeos, ácidos graxos e carboidratos.
| Aparência | Pó amarelado |
| Valor de Acidez | Máximo 6 mgKOH/g |
| Poliglicerol | Menos de 10% |
| Valor de hidroxila | 80-100 mgKOH/g |
| Viscosidade | 700-900 CPS a 60 °C |
| Valor de saponificação | 170-185 mgKOH/g |
| Metais pesados (como o chumbo) | Menos de 10 mg/kg |
| Arsênico | Menos de 1 mg/kg |
| Mercúrio | Menos de 1 mg/kg |
| Cádmio | Menos de 1 mg/kg |
| Liderar | Menos de 5 mg/kg |
| Índice de refração | 1,4630-1,4665 |
Surfactante e emulsificante comestível e digerível de origem natural. Utilizado em margarina, chocolate e na indústria alimentícia em geral. Em produtos farmacêuticos e cosméticos. Possui diversas outras aplicações industriais, como no tratamento de couro e têxteis.
Geralmente embalado em tambores de 25 kg, mas também é possível fazer embalagens personalizadas.
Lecitina CAS 8002-43-5
Lecitina CAS 8002-43-5
