MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
O monocrilato de glicerol é um líquido amarelo-claro ou transparente, inodoro. Apresenta leve odor de coco. Insolúvel em água, dispersível com agitação. Solúvel em etanol, acetato de etila, clorofórmio e outros cloretos de hidrogênio e benzeno. O ponto de fusão da MONOCAPRYLINA é de 40°C e é facilmente solúvel em solventes orgânicos, como o etanol. Assim como a gordura no corpo, ela pode ser catabolizada e eventualmente se transformar em dióxido de carbono e água, sem qualquer acúmulo ou reações adversas.
| ITEM | PADRÃO |
| Cor | Incolor a marrom |
| Aparência | Líquido oleoso a muito viscoso |
| Valor de acidez mg KOH/g | ≤6,0 |
| Valor de iodo gI2/100g | ≤3,0 |
| Saponificação mg KOH/g | 200-240 |
| Valor do Lead mg/kg | ≤2,0 |
O monocaprilato de glicerol é um novo tipo de conservante de amplo espectro, não tóxico e eficiente. Possui efeito inibitório sobre gramíneas, mofos e leveduras. O Instituto da Indústria Leve de Heilongjiang, na China, realizou um teste piloto bem-sucedido em 1995, realizando uma variedade de testes anticorrosivos em alimentos, e o efeito é evidente. Quando a concentração de 0,05% a 0,06% foi adicionada aos produtos cárneos, a levedura bacteriana foi completamente inibida; usando 0,04% na seção crua, a vida útil aumentou de 2 para 4 dias em comparação com o grupo controle; quando usado em tofu com lactona, tem o mesmo efeito. A norma GB2760-1996 da China pode ser usada para recheios de feijão, bolos, bolos da lua e cortes úmidos, com o uso máximo de 1g/kg; a linguiça de carne é de 0,5g/kg.
25 kg/tambor
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
