MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
O monocrilato de glicerol é um líquido transparente amarelo claro ou amarelo claro, inodoro. Possui um leve odor de coco. Insolúvel em água, dispersível por agitação. Solúvel em etanol, acetato de etila, clorofórmio e outros solventes, como o cloreto de hidrogênio e o benzeno. O ponto de fusão do monocrilato de glicerol é de 40 °C e é facilmente solúvel em solventes orgânicos como o etanol. Assim como a gordura no corpo, pode ser metabolizado, transformando-se em dióxido de carbono e água, sem acúmulo ou reações adversas.
| ITEM | PADRÃO |
| Cor | Incolor a marrom |
| Aparência | Líquido oleoso a muito viscoso |
| Valor de Acidez mg KOH/g | ≤6,0 |
| Índice de Iodo gI2/100g | ≤3,0 |
| Saponificação mg KOH/g | 200-240 |
| Valor do Lead mg/kg | ≤2,0 |
O monocaprilato de glicerol é um novo tipo de conservante de amplo espectro, não tóxico e eficiente. Possui efeito inibitório sobre bactérias, fungos e leveduras. Em 1995, o Instituto de Indústria Leve de Heilongjiang, na China, realizou um teste piloto bem-sucedido, que, através de diversos testes anticorrosivos em alimentos, demonstrou eficácia significativa. A adição de concentrações de 0,05% a 0,06% a produtos cárneos inibiu completamente o crescimento de fungos e leveduras. Na aplicação de 0,04% em produtos crus, o prazo de validade aumentou de 2 para 4 dias em comparação com o grupo controle. O mesmo efeito foi observado em tofu lactônico. De acordo com a norma chinesa GB2760-1996, o monocaprilato de glicerol pode ser utilizado em recheios de feijão, bolos, bolos lunares e produtos frescos cortados, com um limite máximo de 1 g/kg. Para linguiças, o limite é de 0,5 g/kg.
25 kg/tambor
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
