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Julho é o pico do verão e, durante os verões quentes e úmidos, os alimentos podem se tornar um meio fértil para bactérias a qualquer momento. Principalmente frutas e vegetais, se frutas e vegetais recém-adquiridos não forem armazenados na geladeira, eles só poderão ser armazenados por um dia. E todos os verões, há muitos casos de diarreia causada por “comer mal”, tanto adultos como crianças, muitas vezes confundidas com uma alimentação demasiado “fria”. Na verdade, alimentos ou bebidas em baixa temperatura fazem com que alguns amigos tenham peristaltismo intestinal mais rápido, mas geralmente não fazem com que as pessoas corram ao banheiro várias vezes ao dia. Portanto, neste momento, a primeira coisa a considerar é a infecção intestinal causada pela higiene alimentar. A comida consumida está apodrecendo e estragando? Então, como podemos comer frutas e vegetais frescos no verão quente?

Neste ponto, a primeira coisa que pensamos é no armazenamento na geladeira. No entanto, existem muitos tipos de alimentos e bebidas armazenados em frigoríficos, entre os quais existem muitos alimentos que “injectam bactérias” nos frigoríficos, tais como ovos que podem transportar salmonela, e carne crua, frutas e vegetais que podem transportar Escherichia coli patogénica, Staphylococcus aureus patogênico e parasitas. E a geladeira também tem prazo de validade para preservação. Geralmente, os alimentos que demoram 2 a 3 dias devem ser consumidos, caso contrário, apodrecerão na geladeira com o tempo. Ao mesmo tempo, o refrigerador também possui um certo espaço de armazenamento, que é utilizado apenas para uso doméstico. Se for um grande supermercado, como mantemos os alimentos frescos dos comerciantes de origem que compramos?

Com o desenvolvimento da globalização económica, a importação e exportação de frutas e vegetais tornou-se a norma. Diante desta situação, temos que estudar um novo tipo de conservante – o conservante de frutas e vegetais 1-MCP. Depois que o produto foi desenvolvido, ele recebeu uma grande resposta. Porque este é um conservante não tóxico, altamente seguro e significativamente eficaz. A seguir, vamos falar sobre os ingredientes do conservante de frutas e vegetais 1-MCP.

O que é 1-metilciclopropeno?

1-Metilciclopropeno, abreviado como 1-MCP em inglês,CAS 3100-04-7a fórmula química é C4H6. Sob temperatura e pressão normais, a aparência é de gás incolor, atóxico e insípido, com densidade de 0,838g/cm3. É um composto de ciclopropeno muito ativo. O 1-metilciclopropeno é usado principalmente como regulador de crescimento de plantas e é amplamente utilizado no campo da preservação de plantas. Tem as vantagens de baixo consumo, bom efeito de preservação e alta segurança.

Características do 1-MCP

O 1-MCP pode inibir a liberação de etileno pelas próprias plantas e também bloquear a ligação do etileno a receptores relacionados nas células vegetais, inibindo assim o efeito de amadurecimento do etileno. Portanto, a aplicação de 1-metilciclopeno pode efetivamente prolongar o processo de maturação e envelhecimento das plantas, prolongando assim sua vida útil, reduzindo a corrupção e o desperdício durante o transporte e armazenamento e estendendo a vida útil dos produtos.

Aplicações de 1-MCP

1-MCPpode ser aplicado na preservação de frutas, vegetais e flores para evitar o murchamento das plantas. Por exemplo, quando aplicado a frutas e vegetais como maçãs, peras, ameixas, kiwis e tomates, pode atrasar o seu amadurecimento, reduzir a evaporação da água e manter a sua dureza, sabor e composição nutricional; Em termos de preservação das flores, pode manter a cor e a fragrância das flores. Além disso, o 1-metilciclopeno também pode melhorar a resistência às doenças das plantas.1-Metilciclopenoé um novo marco na preservação de frutas e vegetais após a preservação em atmosfera modificada.

Após a epidemia, a economia recuperou-se e o desenvolvimento do comércio global expandiu-se gradualmente. Todos os anos, cada país produzia um grande número de frutas e vegetais frescos locais. Devido ao desenvolvimento imperfeito da logística da cadeia de frio agrícola, cerca de 85% das frutas e legumes utilizaram a logística normal, resultando num grande número de perdas por decomposição, o que também proporcionou um amplo espaço de mercado para a promoção e aplicação de1-metil Ciclopropeno. Portanto, pode-se observar que o 1-MCP tem amplas perspectivas de desenvolvimento, não apenas para várias frutas e vegetais climatéricos respiratórios, mas também pode efetivamente estender o armazenamento pós-colheita e a vida útil, especialmente para frutas e vegetais sensíveis ao etileno, e pode manter o original qualidade de frutas e vegetais por muito tempo.