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Julho é o auge do verão e, durante verões quentes e úmidos, os alimentos podem se tornar um ambiente propício para bactérias a qualquer momento. Especialmente frutas e vegetais, se recém-adquiridos não forem armazenados na geladeira, eles só podem ser armazenados por um dia. E todo verão, há muitos casos de diarreia causada por "comer mal", tanto em adultos quanto em crianças, muitas vezes confundidos com comer muito "frio". De fato, alimentos ou bebidas em baixa temperatura realmente fazem com que alguns amigos tenham peristaltismo intestinal mais rápido, mas geralmente não fazem as pessoas correrem para o banheiro várias vezes ao dia. Portanto, neste ponto, a primeira coisa a considerar é a infecção intestinal causada pela higiene alimentar. Os alimentos consumidos estão apodrecendo e estragando? Então, como podemos comer frutas e vegetais frescos no verão quente?

Neste ponto, a primeira coisa que pensamos é o armazenamento na geladeira. No entanto, existem muitos tipos de alimentos e bebidas armazenados em geladeiras, entre os quais há muitos alimentos que "injetam bactérias" nas geladeiras, como ovos que podem conter salmonela e carne crua, frutas e vegetais que podem conter Escherichia coli patogênica, Staphylococcus aureus patogênico e parasitas. E a geladeira também tem um prazo de validade para preservação. Geralmente, os alimentos que levam de 2 a 3 dias devem ser consumidos, caso contrário, apodrecerão na geladeira com o tempo. Ao mesmo tempo, a geladeira também tem uma certa quantidade de espaço de armazenamento, que é usado apenas para uso doméstico. Se for um grande supermercado, como mantemos os alimentos frescos dos comerciantes de origem que compramos?

Com o desenvolvimento da globalização econômica, a importação e exportação de frutas e vegetais se tornou a norma. Diante dessa situação, precisamos estudar um novo tipo de conservante — o conservante 1-MCP para frutas e vegetais. Após o desenvolvimento do produto, ele recebeu uma ótima resposta, pois é um conservante atóxico, altamente seguro e significativamente eficaz. A seguir, vamos falar sobre os ingredientes do conservante 1-MCP para frutas e vegetais.

O que é 1-metilciclopropeno?

1-Metilciclopropeno, abreviado como 1-MCP em inglês,CAS 3100-04-7A fórmula química é C4H6. Sob condições normais de temperatura e pressão, apresenta-se como um gás incolor, atóxico e insípido, com densidade de 0,838 g/cm³. É um composto de ciclopropeno muito ativo. O 1-metilciclopropeno é usado principalmente como regulador de crescimento vegetal e é amplamente utilizado na área de preservação de plantas. Apresenta as vantagens de baixo consumo, bom efeito de preservação e alta segurança.

Características do 1-MCP

O 1-MCP pode inibir a liberação de etileno pelas próprias plantas e também bloquear a ligação do etileno a receptores relacionados nas células vegetais, inibindo assim o efeito de amadurecimento do etileno. Portanto, a aplicação de 1-metilciclopeno pode prolongar efetivamente o processo de maturação e envelhecimento das plantas, prolongando sua vida útil, reduzindo a deterioração e o desperdício durante o transporte e o armazenamento, e estendendo a vida útil dos produtos.

Aplicações do 1-MCP

1-MCPPode ser aplicado na preservação de frutas, vegetais e flores para prevenir o murchamento das plantas. Por exemplo, quando aplicado a frutas e vegetais como maçãs, peras, ameixas, kiwis e tomates, pode retardar seu amadurecimento, reduzir a evaporação da água e manter sua dureza, sabor e composição nutricional. Em termos de preservação de flores, pode manter a cor e a fragrância das flores. Além disso, o 1-metilciclopeno também pode aumentar a resistência das plantas a doenças.1-Metilciclopenoé um novo marco na preservação de frutas e vegetais após a preservação em atmosfera modificada.

Após a epidemia, a economia se recuperou e o desenvolvimento do comércio global expandiu-se gradualmente. Todos os anos, cada país produzia uma grande quantidade de frutas e vegetais frescos locais. Devido ao desenvolvimento imperfeito da logística da cadeia fria agrícola, cerca de 85% das frutas e vegetais utilizavam logística convencional, resultando em um grande número de perdas por deterioração, o que também proporcionou um amplo espaço de mercado para a promoção e aplicação de1-metil ciclopropeno. Portanto, pode-se observar que o 1-MCP tem amplas perspectivas de desenvolvimento, não apenas para diversas frutas e vegetais climatéricos respiratórios, mas também pode estender efetivamente o armazenamento pós-colheita e a vida útil, especialmente para frutas e vegetais sensíveis ao etileno, e pode manter a qualidade original de frutas e vegetais por um longo tempo.