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Sal de amônio do ácido glicirrízico,Cristais brancos em forma de agulha ou pó cristalino, com forte doçura, de 50 a 100 vezes mais doce que a sacarose. Ponto de fusão: 208~212℃. Solúvel em amônia, insolúvel em ácido acético glacial.

O sal de amônio do ácido glicirrízico possui um forte poder adoçante, sendo cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. É comumente utilizado como adoçante em aditivos alimentares e em carnes enlatadas, temperos, doces, biscoitos, frutas em conserva e bebidas. O glicirrizinato monoamônio apresenta forte afinidade pelas enzimas do metabolismo de esteróis no fígado, inibindo assim a inativação do cortisol e da aldosterona. Após o uso, demonstra efeitos semelhantes aos dos corticosteroides, como ação anti-inflamatória, antialérgica e protetora da estrutura da membrana celular. Não apresenta efeitos colaterais significativos típicos de corticosteroides.

Qual a finalidade do sal de amônio do ácido glicirrízico?

Sal de amônio do ácido glicirrízicoPode ser utilizado nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica.

As proporções de aplicação do sal de amônio do ácido glicirrízico em diversas indústrias são as seguintes: 26% para produtos farmacêuticos e cosméticos, 70% para alimentos e 4% para cigarros e outros.

Em termos de alimentação:

1. Molho de soja: O sal de amônio do ácido glicirrízico não só melhora a salinidade, realçando o sabor natural do molho de soja, como também elimina o sabor amargo da sacarina e tem um efeito sinérgico com os aromatizantes químicos.

2. Conservas: O sal de amônio do ácido glicirrízico e a sacarina são usados ​​juntos para fazer conservas, o que elimina o sabor amargo da sacarina. Durante o processo de conserva, podem ser superados problemas como falha na fermentação, descoloração e endurecimento causados ​​pela falta de açúcar.

3. Tempero: O sal de amônio do ácido glicirrízico pode ser adicionado ao líquido de tempero para conservas, ao tempero em pó ou ao tempero temporário durante as refeições para aumentar o sabor adocicado e reduzir o odor estranho de outros temperos químicos.

4. Pasta de feijão: O sal de amônio do ácido glicirrízico é usado para marinar o arenque em um molho leve, o que pode aumentar a doçura e uniformizar o sabor.

Em termos de produtos farmacêuticos e cosméticos:

1. O sal de amônio do ácido glicirrízico é um surfactante natural, e sua solução aquosa possui fracas propriedades espumantes.

2. O sal de amônio do ácido glicirrízico possui atividade biológica semelhante à do AGTH e apresenta fortes funções antibacterianas e anti-inflamatórias. É frequentemente utilizado no tratamento de doenças da mucosa. Quando usado em produtos de higiene bucal, pode prevenir cáries dentárias, aftas, etc.

3. O sal de amônio do ácido glicirrízico possui ampla compatibilidade. Quando utilizado em produtos para cuidados com a pele, pode potencializar a eficácia de outros princípios ativos na proteção solar, clareamento, alívio da coceira, condicionamento e cicatrização de cicatrizes.

4. O sal de amônio do ácido glicirrízico é um composto formado por saponina de castanha-da-índia e esculina, utilizado como um antitranspirante altamente eficaz.

Quais são as nossas vantagens?

Sal de amônio do ácido glicirrízicoÉ um adoçante natural de alta pureza com um poder adoçante cerca de 200 a 300 vezes maior que o da sacarose. Através de melhorias tecnológicas e aprimoramentos de processo,Indústria Unilongeliminou o amargor e outros sabores indesejáveis ​​do glicirrizinato monoamônico, tornando o dulçor mais puro e duradouro.