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Sal de amônio do ácido glicirrízico,Cristal branco em forma de agulha ou pó cristalino, com forte doçura, 50 a 100 vezes mais doce que a sacarose. Ponto de fusão: 208 a 212°C. Solúvel em amônia, insolúvel em ácido acético glacial.

O sal de amônio com ácido glicirrízico possui forte doçura, sendo cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. É comumente usado como adoçante em aditivos alimentares e em conservas de carnes, temperos, doces, biscoitos, frutas em conserva e bebidas. O glicirrizinato monoamônio possui forte afinidade pelas enzimas do metabolismo de esteróis no fígado, impedindo assim a inativação do cortisol e da aldosterona. Após o uso, apresenta efeitos evidentes semelhantes aos dos corticosteroides, como anti-inflamatórios, antialérgicos e estrutura de membrana protetora. Não apresenta efeitos colaterais evidentes semelhantes aos dos corticosteroides.

Qual é a finalidade do sal de amônio do ácido glicirrízico?

Sal de amônio do ácido glicirrízicopode ser usado nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica.

As proporções de aplicação do sal de amônio do ácido glicirrízico em várias indústrias são as seguintes: 26% para produtos farmacêuticos e cosméticos, 70% para alimentos e 4% para cigarros e outros.

Em termos de comida:

1. Molho de soja: O sal de amônio do ácido glicirrízico não só pode melhorar o sabor salgado para realçar o sabor inerente do molho de soja, mas também eliminar o gosto amargo da sacarina e ter um efeito sinérgico sobre os agentes químicos aromatizantes.

2. Conservas: O sal de amônio com ácido glicirrízico e a sacarina são usados em conjunto para conservar conservas, o que pode eliminar o sabor amargo da sacarina. Durante o processo de conserva, deficiências como falha na fermentação, descoloração e endurecimento causados pela falta de açúcar podem ser superadas.

3. Tempero: O sal de amônio com ácido glicirrízico pode ser adicionado ao tempero líquido para conserva, ao tempero em pó ou ao tempero temporário durante as refeições para aumentar a doçura e reduzir o cheiro estranho de outros temperos químicos.

4. Pasta de feijão: O sal de amônio com ácido glicirrízico é usado para conservar o arenque em molho pequeno, o que pode aumentar a doçura e uniformizar o sabor.

Em termos de produtos farmacêuticos e cosméticos:

1. O sal de amônio do ácido glicirrízico é um surfactante natural e sua solução aquosa tem propriedades espumantes fracas.

2. O sal de amônio do ácido glicirrízico possui atividade biológica semelhante à do AGTH e possui fortes funções antibacterianas e anti-inflamatórias. É frequentemente usado no tratamento de doenças da mucosa. Quando usado em produtos de higiene bucal, pode prevenir cáries, aftas, etc.

3. O sal de amônio do ácido glicirrízico possui ampla compatibilidade. Quando usado em produtos para a pele, pode potencializar a eficácia de outras substâncias ativas na proteção solar, clareamento, anti-coceira, condicionamento e cicatrização.

4. O sal de amônio do ácido glicirrízico é um composto composto de saponina de castanha-da-índia e esculina, que é usado como um antitranspirante altamente eficaz.

Quais são as nossas vantagens?

Sal de amônio do ácido glicirrízicoé um adoçante natural de alta pureza com uma doçura cerca de 200 a 300 vezes maior que a da sacarose. Por meio de melhorias tecnológicas e melhorias de processo,Indústria Unilongeliminou o amargor e outros sabores indesejáveis do glicirrizinato de monoamônio, tornando a doçura mais pura e duradoura.