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Sal de amônio do ácido glicirrízico,cristal de agulha branca ou pó cristalino, tem uma doçura forte, 50 a 100 vezes mais doce que a sacarose. Ponto de fusão 208~212℃. Solúvel em amônia, insolúvel em ácido acético glacial.

O sal de amônio do ácido glicirrízico tem uma doçura forte e é cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. Geralmente é utilizado como adoçante em aditivos alimentares e é utilizado em carnes enlatadas, temperos, doces, biscoitos, frutas em conserva e bebidas. O glicirrizinato de monoamônio tem forte afinidade pelas enzimas do metabolismo dos esteróis no fígado, dificultando assim a inativação do cortisol e da aldosterona. Após o uso, apresenta efeitos óbvios semelhantes aos dos corticosteróides, como estrutura de membrana antiinflamatória, antialérgica e protetora. Nenhum efeito colateral óbvio do tipo corticosteróide.

Qual é a finalidade do sal de amônio do ácido glicirrízico?

Sal de amônio de ácido glicirrízicopode ser utilizado nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica.

As proporções de aplicação do sal de amônio do ácido glicirrízico em diversas indústrias são as seguintes: 26% para produtos farmacêuticos e cosméticos, 70% para alimentos e 4% para cigarros e outros.

Em termos de comida:

1. Molho de soja: O sal de amônio do ácido glicirrízico pode não apenas melhorar o sabor salgado para realçar o sabor inerente do molho de soja, mas também eliminar o sabor amargo da sacarina e ter um efeito sinérgico nos agentes aromatizantes químicos.

2. Picles: O sal de amônio do ácido glicirrízico e a sacarina são usados ​​juntos para fazer picles, o que pode eliminar o sabor amargo da sacarina. Durante o processo de decapagem, deficiências como falha na fermentação, descoloração e endurecimento causadas por menos açúcar podem ser superadas.

3. Tempero: O sal de amônio do ácido glicirrízico pode ser adicionado ao líquido de tempero de decapagem, tempero em pó ou tempero temporário durante as refeições para aumentar a doçura e reduzir o cheiro estranho de outros temperos químicos.

4. Pasta de feijão: O sal de amônio do ácido glicirrízico é usado para conservar o arenque em molho pequeno, o que pode aumentar a doçura e uniformizar o sabor.

Em termos de produtos farmacêuticos e cosméticos:

1. O sal de amônio do ácido glicirrízico é um surfactante natural e sua solução aquosa possui propriedades espumantes fracas.

2. O sal de amônio do ácido glicirrízico tem atividade biológica semelhante à AGTH e tem fortes funções antibacterianas e antiinflamatórias. É frequentemente usado para tratar doenças das mucosas. Quando usado em produtos de higiene bucal, pode prevenir cáries dentárias, úlceras bucais, etc.

3. O sal de amônio do ácido glicirrízico tem ampla compatibilidade. Quando usado em produtos para a pele, pode aumentar a eficácia de outras substâncias ativas na proteção solar, clareamento, anti-coceira, condicionamento e cicatrização de cicatrizes.

4. O sal de amônio do ácido glicirrízico é um composto composto de saponina de castanha da Índia e esculina, que é usado como um antitranspirante altamente eficaz.

Quais são as nossas vantagens？

Sal de amônio de ácido glicirrízicoé um adoçante natural de alta pureza com uma doçura cerca de 200-300 vezes maior que a da sacarose. Através de melhorias tecnológicas e atualizações de processos,Indústria unilongaeliminou o amargor e outros sabores indesejáveis ​​do glicirrizinato monoamônico, tornando a doçura mais pura e duradoura.