Proteína de ervilha CAS 222400-29-5
A proteína de ervilha tem uma solubilidade proteica próxima de 0 na região do ponto isoelétrico (pH 4,0 a 6,0), e sua solubilidade aumenta rapidamente em condições neutras, alcalinas e extremamente ácidas (pH 2,0, pH 3,0). Entre elas, a solubilidade da globulina chega a 80%, significativamente superior à da proteína isolada (PPI).
| Item | Especificação |
| Nome | Proteína de ervilha |
| CAS | 222400-29-5 |
| pureza | 99% |
| MW | 0 |
Devido às suas boas características funcionais, como solubilidade, absorção de água, emulsificação, formação de espuma e gel, a proteína de ervilha pode ser usada como aditivo alimentar para processamento de carne, alimentos de lazer, etc., e desempenha um papel na melhoria da qualidade do produto e da estrutura nutricional.
Geralmente embalado em tambores de 25 kg e também pode ser feito em embalagens personalizadas.
Proteína de ervilha CAS 222400-29-5
Proteína de ervilha CAS 222400-29-5
