POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEATO CAS 29894-35-7
O poliglicerol-3 polirricinoleato ("PGPR") é um aditivo alimentar utilizado para manter altos níveis de umidade, estabilidade de conteúdo e como modificador de viscosidade em emulsões em sistemas óleo-água.
| CAS | 29894-35-7 |
| Outros nomes | Citrol PG 3PR |
| Aparência | líquido amarelo |
| Pureza | 99% |
| Cor | amarelo |
| Armazenar | Armazenamento em local fresco e seco |
| Pacote | 200 kg/saco |
| Aplicativo | Aditivos alimentares |
As emulsões utilizadas para manter sistemas de óleo e água possuem alto teor de umidade, são estáveis e atuam como modificadores de viscosidade. Na indústria de chocolate, o PGPR é utilizado porque leva a uma redução significativa na tensão de escoamento do chocolate fundido. Isso permite que o chocolate seja moldado sem bolhas de ar, facilitando o revestimento dos ingredientes granulados, enquanto a espessura da cobertura de chocolate pode ser ajustada de forma otimizada.
200 kg/tambor, 16 toneladas/contêiner de 20 pés
Poligliceril-10-Polirricinoleato
Poligliceril-10-Polirricinoleato
[3-[3-(2,3-di-hidroxipropoxi)-2-hidroxipropoxi]-2-hidroxipropil] (Z,12R)-12-hidroxioctadec-9-enoato; Poliglicerol-3 polirricinoleato; Poligliceril-5 polirricinoleato; Poligliceril-10 polirricinoleato; Éster de ácido ricinoleico de poliglicerol
