Fosfato de Potássio Monobásico CAS 7778-77-0
O fosfato monobásico de potássio é um pó cristalino ou granuloso incolor a branco, sem odor. Sua densidade relativa é de 2,338. É facilmente solúvel em água e insolúvel em etanol. A solução aquosa é ácida, com pH de 4,2 a 4,7 para uma solução aquosa a 2,7%. É estável ao ar. Ingestão Diária Aceitável (IDA) de 0 a 70 mg/kg (FAO/OMS, 1994).
| Item | Especificação |
| ponto de fusão | 252,6 °C (lit.) |
| Pressão de vapor | 0Pa a 25℃ |
| SOLÚVEL | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20g/l, H2O, 20℃) |
| Condições de armazenamento | Conservar entre +5°C e +30°C. |
O fosfato monobásico de potássio é um melhorador de qualidade que aumenta a quantidade de íons metálicos complexos, o valor do pH e a força iônica dos alimentos, melhorando assim a adesão e a capacidade de retenção de água. A legislação chinesa estipula que ele pode ser usado em farinha de trigo, com um limite máximo de 5,0 g/kg; em bebidas, o limite máximo é de 2,0 g/kg.
Geralmente embalado em tambores de 25 kg, mas também é possível fazer embalagens personalizadas.
Fosfato de Potássio Monobásico CAS 7778-77-0
Fosfato de Potássio Monobásico CAS 7778-77-0
