Fosfato de potássio tribásico CAS 7778-53-2
O fosfato tripotássico é um composto químico com a fórmula K3PO4. Apresenta-se como um cristal rômbico incolor ou um pó cristalino branco; seu ponto de fusão é de 1340 °C; sua densidade relativa é de 2,564; é solúvel em água, insolúvel em álcool, e sua solução aquosa é fortemente alcalina; pode ser utilizado na fabricação de sabão líquido, papel de alta qualidade e gasolina refinada; na indústria alimentícia, é utilizado como emulsificante, agente fortificante, tempero e aglutinante para carnes; também pode ser utilizado como fertilizante.
| Item | Especificação |
| Ponto de fusão | 1340 °C |
| Densidade | 2,564 g/mL a 25 °C (lit.) |
| Pressão de vapor | 0Pa a 20℃ |
| Solubilidade em água | 50,8 g/100 mL (25 ºC) |
| Sensibilidade | Higroscópico |
O fosfato tripotássico pode ser usado como emulsificante, fortificante de potássio, aromatizante, aglutinante para carne e soda cáustica para o preparo de massas. De acordo com as normas da FAO (1984), os usos e limites são: caldos e sopas prontos para consumo, com um teor total de fosfato de 1000 mg/kg (calculado como P₂O₅); queijo processado, com um consumo total de fosfato de 9 g/kg (medido em fósforo); creme em pó e leite em pó, com um teor de 5 g/kg (sozinho ou em combinação com outros estabilizantes químicos); carne processada, pernil de porco cozido, presunto e carne moída cozida, com um teor de 3 g/kg (uso único ou em combinação com outros estabilizantes, calculado em P₂O₅); para leite concentrado de baixa potência, leite condensado e creme de leite ralo, a dosagem única é de 2 g/kg e a dosagem combinada com outros estabilizantes é de 3 g/kg (com base na matéria anidra). Bebida fria 2g/kg (sozinho ou em combinação com outros fosfatos, como P2O5).
25 kg/tambor ou conforme a necessidade do cliente.
Fosfato de potássio tribásico CAS 7778-53-2
Fosfato de potássio tribásico CAS 7778-53-2
