Alginato de sódio com aditivo alimentar CAS 9005-38-3
O alginato de sódio é composto principalmente pelo sal sódico do ácido algínico. É um biopolímero polissacarídeo com diversas características, como ampla disponibilidade, atoxicidade, fácil degradação e boa biocompatibilidade. Portanto, possui grande valor de aplicação nas indústrias farmacêutica, alimentícia, de embalagens, têxtil, de biomateriais e outras. O alginato de sódio dissolve-se em água quente e fria, formando uma solução coloidal viscosa, que atua como um agente gelificante hidrofílico com forte capacidade de hidratação. Apresenta baixo poder calorífico, é atóxico, fácil de expandir, possui alta flexibilidade, bom poder espessante, estabilidade, propriedades de gelificação, estabilidade da espuma, ação antienvelhecimento de produtos e promove a coagulação, entre outras propriedades.
| Nome do produto: | Alginato de sódio | Lote nº. | JL20220716 |
| Cas | 9005-38-3 | Data MF | 16 de julho de 2022 |
| Embalagem | 25 kg/saco | Data de análise | 16 de julho de 2022 |
| Quantidade | 3MT | Data de validade | 15 de julho de 2024 |
| ITEM | PADRÃO | RESULTADO | |
| Aparência | Amarelo pálido, acastanhado ou esbranquiçado | Pó branco-sujo | |
| Viscosidade 1% (mPa.s) | 500-600 | 590 | |
| Umidade (%) | 15,0 máx. | 12,5 | |
| PHValor | 6,0-8,0 | 6.7 | |
| Metais pesados (%) | Menos de 0,002 | Conforme | |
| Arsênio (%) | Menos de 0,0003 | Conforme | |
| Liderar (%) | Menos de 0,001 | Conforme | |
| Contagem total de pratos | ≤5000 ufc/g | Conforme | |
| Leveduras e bolores | ≤500 ufc/g | Conforme | |
| E. coli | Nenhum | Conforme | |
| Salmonella | Nenhum | Conforme | |
| Conclusão | Qualificado | ||
1. Aditivos alimentares: emulsificante, formador de película e espessante.
2. Adicionar esse ingrediente a diversos tipos de macarrão pode, obviamente, aumentar a viscosidade e a fragilidade do alimento.
3. Em pães e bolos, a taxa de expansão aumenta, e os produtos ficam macios e elásticos.
4. Utilizado em produtos lácteos e bebidas, pode melhorar o sabor dos produtos e a consistência do iogurte.
5. Também é utilizado em doces, alimentos frios e recheios alimentícios. Pode melhorar o sabor e possui boa propriedade gelificante.
6. Além disso, é uma fibra alimentar que pode reduzir o colesterol no soro sanguíneo e no fígado, inibir o aumento da concentração de colesterol total e ácidos graxos e prevenir a absorção de elementos nocivos como estrôncio e cádmio. Portanto, é útil no tratamento da hipertensão, doenças coronárias e diabetes.
Também pode ser usado como goma para tecidos, espessante para cosméticos e conservante de frutas.
25 kg/saco ou conforme a necessidade do cliente. Conservar ao abrigo da luz e a uma temperatura inferior a 25 °C.
Alginato de sódio com CAS 9005-38-3
