Fosfato de sódio monobásico CAS 7558-80-7
O fosfato monobásico de sódio é um pó cristalino incolor ou branco, inodoro e facilmente solúvel em água. Sua solução aquosa é ácida e praticamente insolúvel em etanol. Quando aquecido, perde sua água cristalina e se decompõe em pirofosfato de sódio ácido (Na3H2P2O7). Comumente utilizado na indústria de fermentação para regular a acidez e a alcalinidade, é frequentemente empregado em conjunto com o fosfato dissódico como melhorador de qualidade em alimentos processados. Exemplos de sua aplicação incluem a melhoria da estabilidade térmica de produtos lácteos, a fabricação de reguladores de pH e aglutinantes para produtos de peixe, entre outros.
| Item | Especificação |
| Pressão de vapor | 0Pa a 20℃ |
| Densidade | 1,40 g/mL a 20 °C |
| SOLÚVEL | Solúvel em água |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25℃) |
| PH | 4,0 - 4,5 (25℃, 50g/L em água) |
| λmáx | λ: 260 nm Amáx: ≤0,025λ: 280 nm Amáx: ≤0,02 |
O fosfato monobásico de sódio possui uma ampla gama de aplicações e pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de hexametafosfato de sódio e pirofosfato de sódio; também pode ser utilizado na fabricação de couro e no tratamento de água de caldeiras; como melhorador de qualidade e fermento em pó, é utilizado como agente tamponante e matéria-prima para fermento em pó nas indústrias alimentícia e de fermentação; também é utilizado como aditivo para ração animal, detergente e auxiliar de tingimento.
Geralmente embalado em tambores de 25 kg, mas também é possível fazer embalagens personalizadas.
Fosfato de sódio monobásico CAS 7558-80-7
Fosfato de sódio monobásico CAS 7558-80-7
