Pirofosfato de sódio CAS 7758-16-9
O di-hidrogenopirofosfato dissódico é inflamável na presença de agente de poro H e emite vapores tóxicos de óxido de fósforo quando aquecido. O di-hidrogenopirofosfato dissódico apresenta-se como um pó cristalino monoclínico branco ou um sólido fundido. A densidade relativa é 1,86. Solúvel em água, insolúvel em etanol. A solução aquosa é hidrolisada em ácido fosfórico por aquecimento com ácido inorgânico diluído.
| Item | Especificação |
| Ponto de fusão | decompõe-se a 220℃ [MER06] |
| densidade | (hexahidrato) 1,86 |
| pressão de vapor | 0Pa a 20℃ |
| temperatura de armazenamento | -70°C |
| solubilidade | H2O: 0,1 M a 20 °C, límpido, incolor |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M em H2O, preparado recentemente) |
O di-hidrogenopirofosfato dissódico pode ser usado como um modificador de qualidade, melhorando os íons metálicos complexos, o pH e a força iônica dos alimentos, melhorando assim a força de ligação e a retenção de água. O di-hidrogenopirofosfato dissódico pode ser usado como fermento em pó para controlar a velocidade da fermentação e aumentar a intensidade da produção. Usado em macarrão instantâneo, reduz o tempo de reidratação do produto final e evita a deterioração. Usado em biscoitos e doces, reduz o tempo de fermentação, reduz a taxa de quebra dos produtos, preenche lacunas de forma organizada e pode estender o período de armazenamento.
25 kg/tambor ou conforme necessidade do cliente.
Pirofosfato de sódio CAS 7758-16-9
Pirofosfato de sódio CAS 7758-16-9
