Pirofosfato de sódio CAS 7758-16-9
O dihidrogenopirofosfato dissódico é inflamável na presença do agente de poro H e emite vapores tóxicos de óxido de fósforo quando aquecido. O dihidrogenopirofosfato dissódico aparece como um pó cristalino monoclínico branco ou um sólido fundido. A densidade relativa é 1,86. Solúvel em água, insolúvel em etanol. A solução aquosa é hidrolisada em ácido fosfórico por aquecimento com ácido inorgânico diluído.
| Item | Especificação |
| Ponto de fusão | decompõe 220℃ [MER06] |
| densidade | (hexahidrato) 1,86 |
| pressão de vapor | 0Pa a 20℃ |
| temperatura de armazenamento | -70ºC |
| solubilidade | H2O: 0,1 M a 20 °C, límpido, incolor |
| PH | 3,5-4,5 (20°C, 0,1M em H2O, preparado na hora) |
O dihidrogenopirofosfato dissódico pode ser usado como um modificador de qualidade, que pode melhorar os íons metálicos complexos, o valor do pH e a força iônica dos alimentos, melhorando assim a força de ligação e a retenção de água dos alimentos. O dihidrogenopirofosfato dissódico pode ser usado como fermento em pó para controlar a velocidade de fermentação e melhorar a intensidade da produção. Utilizado para macarrão instantâneo, reduz o tempo de reidratação do produto acabado, não gruda e apodrece. Usado para biscoitos e doces, encurta o tempo de fermentação, reduz a taxa de quebra dos produtos, solta lacunas perfeitamente, pode estender o período de armazenamento.
25kg/tambor ou conforme necessidade do cliente.
Pirofosfato de sódio CAS 7758-16-9
Pirofosfato de sódio CAS 7758-16-9
