Tripolifosfato de sódio CAS 7758-29-4
Pó branco de tripolifosfato de sódio. Fácil de dissolver em água, sua solução aquosa é alcalina. O tripolifosfato de sódio pode aumentar a maciez da carne e também pode ser usado como melhorador de alimentos para produtos de peixe e como agente clarificante para bebidas. O tripolifosfato de sódio é bastante estável à temperatura ambiente e sofre uma lenta reação de hidrólise em ar úmido, produzindo, por fim, ortofosfato de sódio.
| Item | Especificação |
| PH | 9,0-10,0 (25℃, 1% em H2O) |
| Densidade | 2,52 g/cm3 (20℃) |
| Ponto de fusão | 622 °C |
| Pressão de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| resistividade | 20 g/100 mL (20 ºC) |
| Condições de armazenamento | Temperatura de armazenamento: sem restrições. |
O tripolifosfato de sódio é um melhorador de qualidade que aumenta os íons metálicos complexos, o pH e a força iônica dos alimentos, melhorando assim a adesão e a capacidade de retenção de água. A regulamentação chinesa determina que ele pode ser usado em laticínios, peixes, aves, sorvetes e macarrão instantâneo, com um consumo máximo de 5,0 g/kg. A dosagem máxima para alimentos enlatados, sucos de frutas (saborizados) e bebidas proteicas à base de plantas é de 1,0 g/kg.
Geralmente embalado em tambores de 25 kg e também pode ser feito em embalagens personalizadas.
Tripolifosfato de sódio CAS 7758-29-4
Tripolifosfato de sódio CAS 7758-29-4
