Estévia CAS 57817-89-7
A estévia, também conhecida como esteviosídeo, esteviosídeo e extrato de esteviosídeo, é um forte ingrediente doce contido na estévia (stevia rebaudinanbertoni). A Stevia é extraída das folhas e refinada. O esteviosídeo é um cristal incolor com doçura 200 a 300 vezes maior que a da sacarose, com leve sabor de mentol e pequena quantidade de adstringência. Possui forte estabilidade térmica e não é fácil de decompor. Um grande número de testes comprovou que o esteviosídeo não tem efeitos colaterais tóxicos, não é cancerígeno, é seguro para uso, tem propriedades refrescantes e doces e é o terceiro substituto da sacarose com valor de desenvolvimento e saudável e natural depois do açúcar de cana-de-açúcar e de beterraba. A estévia é conhecida como a “terceira fonte de açúcar do mundo”. GB2760-1996 estipula que o esteviosídeo pode ser usado em doces, bolos, bebidas, bebidas sólidas, salgadinhos fritos, frutas cristalizadas, frutas em conserva, temperos, sorvetes cremosos e excipientes farmacêuticos, etc. .
| ITEM | PADRÃO | RESULTADO | |
| Sensorial Requisitos | Cor | Branco a amarelo claro | Branco |
| Estado | Pó ou Cristal | Pó | |
| Índices Físicos e Químicos | % de Glicosídeos Totais | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5,48 | |
| Cinzas % | ≤1 | 0,13 | |
| Umidade % | ≤6 | 3,96 | |
| Chumbo(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsênico (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Saúde Indicadores | Contagem total de placas | <1000 UFC/g | <1000 UFC/g |
| Levedura e Molde Total | <100 UFC/g | <100 UFC/g | |
| Coli | ≤10 ufc/g | <10 ufc/g | |
1. A estévia tem um sabor doce refrescante e sua doçura é cerca de 200-300 vezes maior que a da sacarose. Tem um sabor ligeiramente amargo em altas concentrações e a doçura não desaparece facilmente na boca. Este produto é o mais próximo da sacarose entre os adoçantes naturais. Como adoçante de alimentos calóricos, também tem efeito hipotensor. É frequentemente usado em combinação com citrato de sódio para alterar a doçura. Como substituto da sacarose, a quantidade máxima de substituto não deve exceder 1/3 para evitar sabor residual. De acordo com GB2760-86, pode ser utilizado em bebidas líquidas e sólidas, e a quantidade de doces e bolos é baseada nas necessidades normais de produção.
2.Stevia é um adoçante natural não calórico que é 300 vezes mais doce que a sacarose. Interfere no transporte transepitelial do ácido p-aminohipúrico (PAH) ao interferir no sistema de transporte de ânions orgânicos. Em 0,5-1 mm, não interage com nenhum transportador de ânions orgânicos (OAT). Ao estudar células humanas de câncer de mama, descobriu-se que o esteviosídeo induz a apoptose mediada por EROs.
3.Stevia é um adoçante natural não calórico que é 300 vezes mais doce que a sacarose. Inibe o transporte transepitelial de para-aminohipurato (PAH), interferindo no sistema de transporte de ânions orgânicos. Em 0,5-1mM, não interage com nenhum transportador de ânions orgânicos (OAT).
4.Stevia é usada como adoçante alimentar, especialmente para hipertensão, diabetes, obesidade, doenças cardíacas, cárie dentária, etc.
25kgs/tambor, 9 toneladas/contêiner de 20'
25kgs/saco, 20 toneladas/20'contêiner
Estévia CAS 57817-89-7
Estévia CAS 57817-89-7
