Ácido vanílico CAS 121-34-6

O ácido vanílico é um cristal acicular branco, inodoro, sublimável e não decomposto. Seu ponto de fusão é 210°C. Solúvel em etanol, solúvel em éter e ligeiramente solúvel em água. Não apresenta cor quando em contato com cloreto férrico. O ácido oxálico é um dos componentes ativos da Coptis chinensis. A estrutura da Coptis officinalis contém ácido vanílico, ácido ferúlico e grupo cinamil, respectivamente, que, após a hidrólise, são ácido vanílico, ácido ferúlico e ácido cinâmico. O ácido vanílico é um dos componentes antibacterianos da Coptis officinalis. A determinação do teor de ácido vanílico pode ser usada como um índice para medir a qualidade da Coptis officinalis.