Glúten vital de trigo CAS 8002-80-0
O glúten é essencialmente uma proteína natural extraída da farinha de trigo por meio de um processo de lavagem. Quando a farinha e a água são misturadas, as duas principais proteínas — glutenina e gliadina — combinam-se para formar uma estrutura de rede viscoelástica chamada glúten. Após a lavagem para remover o amido e outros componentes, a substância gelatinosa restante é seca e pulverizada para obter o glúten.
| ITEM | PADRÃO |
| Aparência e Cor | Pó amarelo claro |
| Odor e sabor | Sabor normal, aroma adocicado de grãos |
| Proteína | Mín. 82% (Nx 6,25 em base seca) |
| Cinzas | Máx. 1,0% (em base seca) |
| Umidade | Máx. 9% (normal 9,0%) |
1. Aumenta a força do glúten da farinha:Adicionado à farinha com teor médio ou baixo de glúten, é utilizado na fabricação de pães, bagels, massas de pizza e outros produtos assados que exigem resistência e alta expansão, melhorando a estrutura da massa, a retenção de gás e o volume de cozimento.
2. Cria carne vegetariana (glúten):Quando misturado com água, o glúten vital do trigo forma uma estrutura fibrosa semelhante à da carne. É um ingrediente fundamental em produtos vegetarianos tradicionais, como frango vegetariano, pato vegetariano e presunto vegetariano.
3. Melhora a elasticidade do macarrão:O glúten vital do trigo é usado em macarrão com alto teor de glúten, macarrão instantâneo e massas, aumentando a elasticidade e a resistência ao cozimento, reduzindo a quebra e a textura pastosa.
4. Ração aquática de alta qualidade:Atua como um aglutinante, mantendo a ração estável na água e fornecendo proteína de alta qualidade.
1. Excelente função proteica
2. Altamente eficaz para o desenvolvimento muscular.
3. Rico em nutrientes
4. Retém água e óleo
25 kg/tambor, 9 toneladas/contêiner de 20 pés
25 kg/saco, 20 toneladas/contêiner de 20 pés
Glúten vital de trigo CAS 8002-80-0
Glúten vital de trigo CAS 8002-80-0
