Goma gelana com CAS 71010-52-1
A goma gelana é um pó quase branco, inodoro e insípido. É produzida por meio de engenharia de fermentação biológica. Como agente gelificante, a goma gelana pode formar uma série de texturas de gel ajustáveis em dosagens muito baixas, mantendo uma boa liberação de sabor e proporcionando um sistema de solução estável. De acordo com os diferentes grupos acila, a goma gelana pode ser dividida em goma gelana de alto teor de acila e goma gelana de baixo teor de acila.
| ITEM | PADRÃO |
| Ensaio (em base seca) | Rendimento, não inferior a 3,3% e não superior a6,8% de dióxido de carbono (CO2) |
| Força do gel | ≥700 g |
| Transmitância | ≥70% |
| Partícula tamanho 80 malha | mínimo 92% através |
| Perda em secagem | máx. 14% |
| pH | 6,0-8,0 |
| álcool isopropílico | Não mais que 750 mg/kg |
| Arsênico | Não mais que 3 mg/kg |
| Liderar | Não mais que 2 mg/kg |
| Placa total contar | Não mais que 10.000 colônias por grama. |
| Leveduras e moldes | Não mais que 400 colônias por grama. |
| E.coli | Teste negativo |
| Salmonella | Teste negativo |
A goma gelana pode ser usada como espessante, agente gelificante, estabilizante e agente gelificante, sendo utilizada em pesquisas bioquímicas.
25kg/Tamborre
Goma gelana com CAS 71010-52-1
Goma gelana com CAS 71010-52-1
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