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Para um cuidado eficaz da pele, é claro que é imprescindível ter um certo conceito sobre os ingredientes, não apenas na promoção do produto, mas também nos ingredientes em si. Hoje, vamos falar sobre a "carnosina", um ingrediente presente em produtos para cuidados com a pele.

O que é 'Carnosina'?
A carnosina é um dipeptídeo composto por beta-alanina e L-histidina, presente em alta concentração nos músculos e no tecido cerebral. Possui elevadas propriedades antioxidantes e pode neutralizar os radicais livres no organismo.

Como funciona a 'carnosina'
A carnosina pode aumentar a resistência da pele, manter o estado jovem das células, preservando a atividade celular em todo o espectro de ação dos radicais livres, promover a produção de colágeno e manter a elasticidade da pele.

O papel da 'carnosina'
A carnosina pode aumentar a resistência da pele, manter o estado jovem das células, preservando a atividade celular em todo o espectro de ação dos radicais livres, promover a produção de colágeno e manter a elasticidade da pele. A natureza química da carnosina...L-carnosinaA carnosina é a formação de beta-alanina e L-histidina pela ação da carnosina sintase. A carnosina possui amplas perspectivas de aplicação nas áreas de medicina, saúde e higiene devido às suas propriedades antioxidantes, efeitos de eliminação de radicais livres, quelação com metais de transição, neuroproteção, promoção da cicatrização de feridas e ação antienvelhecimento.

1. Aplicação da carnosina na indústria alimentícia
O principal componente do óleo nos alimentos é uma mistura de vários glicerídeos de ácidos graxos. Devido à reação de radicais livres dos glicerídeos de ácidos graxos insaturados durante o armazenamento, são gerados peróxidos e aldeídos ou ácidos carboxílicos com odor desagradável e cadeias de carbono curtas. Portanto, o consumo de alimentos que contêm peróxidos de gordura promove ainda mais a peroxidação lipídica no organismo e pode induzir diversas doenças. Por isso, o butil-hidroxianisol (BHA), o dibutil-hidroxitolueno (DHT) e o galato de propila (PGL) são frequentemente utilizados no processamento e armazenamento de alimentos para prevenir a peroxidação lipídica, mas sua eficácia é reduzida durante o aquecimento e o processamento dos alimentos, além de apresentarem certa toxicidade. A L-carnosina, por sua vez, não só inibe eficazmente a oxidação de gorduras, como também possui alta segurança e propriedades benéficas à saúde. Portanto, a L-carnosina é um antioxidante alimentar valioso e ideal.
2. Aplicação da carnosina na medicina e na assistência à saúde
(1) Carnosina e Antioxidante

A carnosina não só utiliza o átomo de nitrogênio do anel imidazol e o átomo de nitrogênio da ligação peptídica nos resíduos de histidina para quelar íons metálicos e inibir a oxidação de gordura causada por esses íons, como também a histidina na cadeia lateral da carnosina possui a capacidade de capturar radicais hidroxila. Isso inibe a oxidação de gordura causada por íons não metálicos. Portanto, como uma substância antioxidante multifuncional, a carnosina protege de forma estável a membrana celular e atua como um sequestrador de radicais livres solúvel em água, prevenindo a peroxidação da membrana celular. Comparada a outros antioxidantes biológicos, como a vitamina C, a carnosina apresenta maior capacidade antioxidante. Além de inibir o processo de peroxidação da membrana celular, a carnosina também inibe uma série de outras reações de peroxidação intracelular, ou seja, inibe cada etapa da reação de oxidação em toda a cadeia de peroxidação no organismo. A função de antioxidantes como a vitamina C é impedir que os radicais livres entrem no tecido, ou seja, eles só podem prevenir o processo de peroxidação lipídica da membrana celular e não podem fazer nada pelos radicais livres que já entraram na célula.
(2) Carnosina e úlcera gástrica

A úlcera péptica é uma doença crônica do sistema digestivo que afeta o mundo todo, e os fatores específicos que a causam ainda não estão totalmente esclarecidos. No entanto, a patologia acredita que fatores agressivos (como a secreção de ácido gástrico, pepsina e infecção por Helicobacter pylori) e fatores preventivos ou celulares (secreção de muco, secreção de bicarbonato e produção de prostaglandinas) sejam causados ​​por um desequilíbrio. O mecanismo natural de proteção do estômago consiste na formação de uma espessa camada de mucosa gástrica que funciona como uma barreira defensiva, protegendo as células do revestimento. A secreção contínua dessa mucosa protege o estômago, mas a secreção excessiva pode causar úlceras gástricas. Estudos demonstraram que a ingestão de zinco-carnosina com alimentos pode prevenir úlceras de forma eficaz, mantendo a integridade do estômago e seu mecanismo natural de proteção. Isso se deve às propriedades antioxidantes da carnosina, à sua capacidade de estabilizar a membrana, regular as propriedades farmacológicas do sistema imunológico e de reparar os tecidos. De acordo com ensaios clínicos, após oito semanas de uso de zinco-carnosina, 70% dos pacientes que tomaram o medicamento apresentaram melhora significativa, e 65% das úlceras gástricas melhoraram conforme constatado por endoscopia digestiva alta.
(3) Carnosina e regulação imunológica

A resposta imune é uma função fisiológica que mantém a homeostase e é regulada por substâncias fisiologicamente ativas em organismos vivos. Os imunomoduladores referem-se ao tratamento de uma classe de doenças causadas por disfunção imunológica e são usados ​​para restaurar a resposta imune, inibir seu declínio anormal ou suprimir sua resposta rápida. A maioria dos imunomoduladores existentes é sintetizada por métodos de síntese química, que apresentam certos efeitos tóxicos e colaterais. Estudos demonstraram que a carnosina possui função imunomoduladora, sendo a única substância fisiologicamente ativa encontrada até o momento para imunomodulação, e tem sido amplamente utilizada no tratamento de diversas doenças imunológicas e doenças causadas por imunidade anormal.