Nisina CAS 1414-45-5
A nisina é uma substância antibacteriana polipeptídica produzida pela bactéria Streptococcus lactis, composta por 34 aminoácidos. Ao entrar no corpo humano, é decomposta por enzimas em diversos aminoácidos, não deixando resíduos, não causando resistência bacteriana e não afetando a microbiota intestinal. A nisina inibe eficazmente o crescimento e a reprodução de muitas bactérias Gram-positivas que causam a deterioração dos alimentos, apresentando, em especial, forte efeito inibitório sobre Bacillus termorresistentes, Clostridium botulinum e Listeria. A nisina é um conservante alimentar natural altamente eficiente, atóxico, seguro e com poucos efeitos colaterais, além de possuir boa solubilidade e estabilidade.
| ITEM | PADRÃO |
| Aparência | Pó branco leitoso a castanho claro |
| Contente | ≥900 UI/mg |
| Perda de peso com a secagem | ≤3,0% |
| Cloreto de sódio | ≥50% |
| pH (solução a 1%)） | 3,2-3,8 |
| Chumbo (Pb)） | ≤1mg/Kg |
| Contagem total de colônias | ≤10 ufc/g |
| Escherichia coli | <3,0 NMP/g |
| bactérias coliformes | <3,0 NMP/g |
| Salmonella | não detectável |
A nisina (Innis), também conhecida como peptídeo lactobacilo, é uma substância polipeptídica produzida pela bactéria Streptococcus lactis. Após o consumo, é rapidamente hidrolisada em aminoácidos sob as condições fisiológicas do pH do corpo humano e pela ação da α-quimotripsina. Não altera a flora intestinal humana nem causa problemas de resistência como outros antibióticos. A nisina não apresenta resistência cruzada com outros antibióticos e é um conservante alimentar natural altamente eficiente, não tóxico, seguro e excepcional. Pode inibir e matar eficazmente as células vegetativas e os esporos de várias bactérias Gram-positivas, como Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria e Clostridium botulinum. Quando adicionada aos alimentos, pode reduzir significativamente a temperatura de esterilização, encurtar o tempo de esterilização e ajudar os alimentos a reter seus nutrientes, sabor e cor originais.
A nisina é um agente antibacteriano de espectro restrito que só consegue matar e inibir bactérias Gram-positivas, sendo ineficaz contra leveduras, bactérias Gram-negativas e fungos. Na China, seu uso é permitido em produtos cárneos e laticínios, com um limite máximo de 0,5 g/kg. Em bebidas proteicas vegetais e produtos enlatados, o limite máximo é de 0,2 g/kg.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contêiner de 20 pés
25 kg/saco, 20 toneladas/contêiner de 20 pés
Nisina CAS 1414-45-5
Nisina CAS 1414-45-5
