Ácido sórbico CAS 110-44-1

CAS:110-44-1

Fórmula molecular:C6H8O2

Peso molecular:112.13

EINECS:203-768-7

Sinônimos:Ácido 1,3-pentadieno-1-carboxílico; Ácido 2,4-hexanodienoico; Ácido 2,4-hexadienoico; Ácido sórbico; Ácido (2-butenilideno)acético; Ácido acético, (2-butenilideno)-; Ácido acético, crotilideno-; ácido acético, (2-butenilideno); ácido acético, crotilideno; ácido sórbico; Ácido alfa-trans-gama-trans-sórbico; ácido alfa-trans-gama-trans-sórbico

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O que é o ácido sórbico CAS 110-44-1?

O ácido sórbico é um pó cristalino branco, insolúvel em água, mas facilmente solúvel em etanol e outros solventes orgânicos. O ácido sórbico e o sorbato de potássio são conservantes alimentares com extensas propriedades antibacterianas e antifúngicas.

Especificação

Item	Especificação
Ponto de ebulição	228°C
Densidade	1,2 g/cm³ a 20 °C
Ponto de fusão	132-135 °C (lit.)
pKa	4,76 (a 25°C)
Pureza	99%
PH	3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C)

Aplicativo

O ácido sórbico é um novo tipo de conservante alimentar que pode inibir eficazmente o crescimento de bactérias, fungos e leveduras, sem causar efeitos adversos nos alimentos. Ele participa do metabolismo humano e também pode ser utilizado em indústrias como a farmacêutica, a têxtil, a cosmética, etc. Por ser um ácido insaturado, também pode ser utilizado em indústrias como a de resinas, fragrâncias e borracha.