Caseína CAS 9000-71-9
A caseína (CAS 9000-71-9) é uma substância não cristalina e não higroscópica. Solúvel em água à temperatura ambiente, apresenta solubilidade de 0,8 a 1,2%, é pouco solúvel em água a 25 °C e em solventes orgânicos, solúvel em álcalis diluídos e ácidos concentrados, absorve água e expande-se rapidamente quando imersa em água, porém não atrai mosquitos. É inodora, insípida ou apresenta um leve aroma e sabor. É insolúvel em água e álcool. Dissolve-se em solução alcalina formando caseinato. Seu ponto isoelétrico é pH 4,6.
| Cor e brilho | Branco-creme a amarelo-creme |
| Gosto, cheiro | Com sabor e aroma únicos, sem cheiro peculiar. |
| Estado | Pó seco e uniforme, permitindo uma pequena quantidade de partículas amarelo-escuras, sem corpo estranho visível à vista ou ao odor, sem cheiro peculiar. |
| Proteína (como seco base) g /100g | ≥90,0 |
| Caseína (contabilidade) para proteína)g / 100g | ≥95,0 |
| Gordo, g / 100g | ≤2,0 |
| Umidade, g / 100g | ≤12,0 |
| Livre Ácido(0 1 mol/L NaOH) (mL/g) | ≤0,27 |
| Cinzas contente % | ≤2,0 |
| Não dissolvidosubstância % | ≤0,50 |
1. Espessante; emulsificante; estabilizante; intensificador nutricional (proteína fortificada); aglutinante; agente de volume; veículo. É especialmente indicado para queijos e sorvetes, com dosagem de 0,3% a 0,7%, produtos cárneos (presunto, linguiça) de 1% a 3% e produtos cárneos de origem aquática moída. Fortifica a proteína de pães e biscoitos em 5%; maionese em 3%.
2. A caseína (CAS 9000-71-9) é utilizada principalmente como base para revestimentos, adesivo para madeira, papel e tecido, e aditivo alimentar. Como base para revestimentos, representa cerca de metade do consumo total. Possui excelente resistência à água e dispersa-se bem em pigmentos, melhorando a uniformidade dos revestimentos. Além disso, devido à sua boa fluidez e facilidade de aplicação, a proteína bruta de caseína é utilizada principalmente na fabricação de botões de plástico. Comparados a outros botões de resina, os botões de caseína apresentam boa capacidade de tingimento, processabilidade e brilho da cor, e sua qualidade situa-se entre as categorias média e superior. A caseína é misturada homogeneamente com cal hidratada, fluoreto de sódio e sulfato de cobre, e adicionada de querosene para obter a cola de caseína, um tipo de adesivo utilizado nas indústrias aeronáutica e de processamento de madeira. A caseína também é utilizada em medicamentos e reagentes bioquímicos.
3. A caseína CAS 9000-71-9 é higroscópica e é utilizada como cola para madeira, revestimento de papel, alimento para diabéticos, material biológico, polpa têxtil, etc.
4. A caseína CAS 9000-71-9 é utilizada como reagente bioquímico.
25 kg/tambor
Caseína CAS 9000-71-9
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