Sal de amônio de ácido glicirrízico com CAS 53956-04-0

O sal de amônio com ácido glicirrízico possui forte doçura, sendo cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. O sal de amônio com ácido glicirrízico é comumente usado como adoçante em aditivos alimentares para carnes enlatadas, temperos, doces, biscoitos, frutas em conserva e bebidas. O glicirrizinato monoamônio possui forte afinidade pelas enzimas metabolizadoras hepáticas dos esteróis, dificultando assim a inativação do cortisol e da aldosterona. Após o uso, apresenta efeitos evidentes semelhantes aos dos corticosteroides, como efeito anti-inflamatório, antialérgico e estrutura de membrana protetora, entre outros. Efeito: sem efeitos colaterais evidentes semelhantes aos dos corticosteroides.