Sal de amônio de ácido glicirrízico com CAS 53956-04-0

O sal de amônio do ácido glicirrízico tem uma doçura forte e é cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose. O sal de amônio do ácido glicirrízico é geralmente usado como adoçante em aditivos alimentares para carnes enlatadas, temperos, doces, biscoitos, frutas em conserva e bebidas. O glicirrizinato de monoamônio tem forte afinidade pelas enzimas metabolizadoras do fígado em esterol, dificultando assim a inativação do cortisol e da aldosterona, apresentando efeitos óbvios semelhantes aos corticosteróides após o uso, como efeito antiinflamatório, antialérgico e estrutura de membrana protetora, etc. ; sem efeitos colaterais óbvios do tipo corticosteróide.