Sal de amônio de ácido glicirrízico com CAS 53956-04-0

O glicirrizato de amônio tem uma doçura forte e é cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose.Geralmente é utilizado como adoçante em aditivos alimentares para carnes enlatadas, temperos, balas, biscoitos, frutas em conserva e bebidas.O glicirrizinato de monoamônio tem forte afinidade pelas enzimas metabolizadoras do fígado em esterol, dificultando assim a inativação do cortisol e da aldosterona, apresentando efeitos óbvios semelhantes aos corticosteróides após o uso, como efeito antiinflamatório, antialérgico e estrutura de membrana protetora, etc. ;sem efeitos colaterais óbvios do tipo corticosteróide.